16 janvier 2010 – Comme je n'alimente plus beaucoup ce blog pour cause de traversée non du dessert mais du salariat (avec ce manque désespérant de spiritualité qui va avec, et dont parlait très bien monsieur Yves le Manach dans un de ses Artichauts de Bruxelles), je vais mettre les menus du vendredi quand je rentre chez moi après une semaine passée avec mes Amis les cas-soces (qui n'ont même pas la décence d'être des, ô merveille!, Idiots complet mais tout simplement des esclaves - presque! - heureux) dans mon centre de formation privée de cuisto-tradi (privé mais sponsorisé intégralement par l'État, of course...). Alors après l'apéro (Picon-Bière pour bibi), en entrée c'est la Salade du duc de Trèfle (façon américaine) : Pomme de terre et tomates mondées et œufs durs taillés en rondelles, accompagnés de céleri-branche taillé en julienne, de laitue en bandelette et d'une tranche de pain dorée à l'huile d'olive ; tout ça avec une mayonnaise maison, normal. C'est pas chère, c'est jolie si c'est bien dressé dans l'assiette et ça a du goût. Ensuite c'est les entrecôtes sautés Bercy avec comme garniture des pommes sautées à cru. Je sais, ça ne ce fait pas de mettre un même ingrédient en entrée et en plat principal, mais nixamère, comme disent la génération de jeunes crétins qui fera bientôt des enfants encore plus crétins. Pour le désert c'est un cœur coulant, mais la recette du Chef Denis (gros et robuste barbu Jurassien et très fier de l'être qui arrive le matin avec un béret comme celui de mon grand-père et comme celui que je mettais encore il y a quelques mois. En gros la petite touche perso du chef c'est que la quantité de farine on la divise en deux et on remplace par de la maïzena, et on ajoute aussi dans l'appareil à cœur coulant des morceaux de gingembre confits). Donc oui un fondant au chocolat baignant très légèrement dans un peu de crème anglaise parfumée arabica, et pour la déco (parce que c'est bien connu que les restaurateurs même basiques emploient toujours un pâtissier parce que c'est le dernier truc que tu bouffes avant que l'addition arrive) : des petits fours secs (cigarettes), une tranche de carombole et un quartier de mandarine entourée de caramel. Ensuite on boit du whisky. C'est beau de cuisiner pour les gens qu'on aime, d'ailleurs selon l'acteur johannique Gérard Depardieu se qui est cuisiné avec amour est toujours meilleur. Sacré Gérard.

Autrement j'ai appris que Nabe sortait son nouveau livre. Je l'ai commandé pour le divin fourreau de ma verge Augustine. Je vous invite à l'acheter également. Autrement, Ludovic Maubreuil a eu la générosité de nous faire partager son réjouissant et régénérant top 10 cinématographique pour 2009, profitez-en. C'est magnifique les gens en Guerre quand toute la semaine on côtoie des Imbéciles ébahis devant la beauté d'Avatar ou de Sept vies ou de 2012 ou de Zombie Land... Toujours les peuples idolâtrent la merde, disait Céline dans un de ces pamphlets, et c'est assez agaçant.